Αυτό το κέικ θα το ονομάσω "Κέικ Παραλίας" . Όχι, δεν είναι αυτό που τρως και κάνεις κορμί μοντέλου στο λεπτό. Αυτό δεν έχω καταφέρει να το βρω ακόμη, αλλά κάτι μου λέει ότι θα αργήσω κιόλας.
Αυτό το
κέικ σε βοηθάει να κάνεις κορμί με σοκολατένιο μαύρισμα. Πλούσιο σε
βιταμίνη Β-καροτίνη, τόσο από τα καρότα που περιέχει όσο και από τα
βερίκοκα, ενισχύει το μαύρισμα της επιδερμίδας, ενώ παράλληλα προσφέρει
αντιγηραντική προστασία. Και επιπλέον έχει υπέροχη γεύση και αρώματα!
Βέβαια σας
γράφει ένα άτομο που το σοκολατένιο μαύρισμα δεν το έχει δει ποτέ στην
ζωή του, καθώς η διάφανη προς λευκή επιδερμίδα μου, αφού αποκτήσει το
αγαπημένο κόκκινο του αστακού, αλλάζει μετά σε ένα σπαστό λευκό και
σταματά εκεί.
Αλλά
παράπονα δεν κάνουμε. Ειδικά φέτος που πρέπει να προσέχω και παραπάνω,
είμαι σίγουρη ότι το πριν και το μετά look των διακοπών θα είναι ίδιο.
Το μόνο που ελπίζω να έχει αλλάξει είναι το βλέμμα, που όσο πλησιάζει η
ώρα να φύγω, αρχίζει και "γυαλίζει"... Ελπίζω αυτό να επανέλθει!
Η συνταγή
αυτή είναι στα πλαίσια των ομαδικών αναρτήσεων #blogsinthekitcen. Δείτε
τις υπέροχες συνταγές με βερίκοκο που ετοίμασαν όλοι οι bloggers:
H Εβίνα από το Cook and Feel φτιάχνει Clafoutis με Βερίκοκα
η Κατερίνα από το Delightful Area φτιάχνει Granola με Βερίκοκα και Γιαούρτι
η Έλενα από το Elena is cooking φτιάχνει Σαλάτα με Ψητά Βερίκοκα και Φέτα
η Ευγενία από το Eat Yourself Greek φτιάχνει Αρνί με Βερίκοκα και Αμύγδαλα
η Nανά από το Κouzinista φτιάχνει Γλασαρισμένα Μπουτάκια Κοτόπουλου
ο Άρης από το Νεανικόν φτιάχνει Πάστα Φλώρα
η Δώρα από το Pandora's Kitchen φτιάχνει Αυγόφετες με Βερίκοκα
H Ειρήνη από το Paxxi φτιάχνει Πάβλοβα με φιστίκια Αιγίνης και Βερίκοκα
η Νίκη από Το Μυαλό στο Φαγητό φτιάχνει Μπισκοτογλυκό με κρέμα αμυγδάλου
η Άρτεμις από το Wonderfoodland φτιάχνει Σορμπέ Βερίκοκο
η Κατερίνα από το Delightful Area φτιάχνει Granola με Βερίκοκα και Γιαούρτι
η Έλενα από το Elena is cooking φτιάχνει Σαλάτα με Ψητά Βερίκοκα και Φέτα
η Ευγενία από το Eat Yourself Greek φτιάχνει Αρνί με Βερίκοκα και Αμύγδαλα
η Nανά από το Κouzinista φτιάχνει Γλασαρισμένα Μπουτάκια Κοτόπουλου
ο Άρης από το Νεανικόν φτιάχνει Πάστα Φλώρα
η Δώρα από το Pandora's Kitchen φτιάχνει Αυγόφετες με Βερίκοκα
H Ειρήνη από το Paxxi φτιάχνει Πάβλοβα με φιστίκια Αιγίνης και Βερίκοκα
η Νίκη από Το Μυαλό στο Φαγητό φτιάχνει Μπισκοτογλυκό με κρέμα αμυγδάλου
η Άρτεμις από το Wonderfoodland φτιάχνει Σορμπέ Βερίκοκο
Υ.Γ. 1 Ναι, το κέικ είναι όσο πορτοκαλί φαίνεται!
Υ.Γ. 2 Εντάξει, βάλτε και αντηλιακό πριν βγείτε στην παραλία. Ένα κέικ μόνο του δεν φτάνει...
Καλή επιτυχία!
Κέικ με καρότα και βερίκοκα
Υλικά:
250 γρ. καρότα ~ περίπου 2 τεμάχια
200 γρ. βερίκοκα ~ περίπου 3 τεμάχια
150 γρ. ηλιέλαιο
3 αυγά
ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
200 γρ. ζάχαρη (χρησιμοποίησα με στέβια)
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γλυκού baking powder
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 170 βαθμούς Κελσίου. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα του κέικ.
Καθαρίζουμε
τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με
το ηλιέλαιο και το ξύσμα λεμονιού και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν λεία
κρέμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και την ζάχαρη και χτυπάμε και πάλι.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder
και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αφαιρούμε
τα κουκούτσια από τα βερίκοκα και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Πασπαλίζουμε με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε καλά
ούτως ώστε να καλυφθούν όλα τα κομματάκια.
Το προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ και ανακατεύουμε απαλά.
Αδειάζουμε στην φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά.
Σημείωση:
Όσο πιο ώριμα είναι τα βερίκοκα που θα χρησιμοποιήσετε, τόσο πιο γλυκό
θα βγει το κέικ σας. Ρυθμίστε την ζάχαρη ανάλογα με τα γούστα σας εάν
επιθυμείτε ένα πιο "υπόξινο" αποτέλεσμα.
Καλή απόλαυση!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου