Τα ζυμαρικά, το ρύζι και οι πατάτες παρέχουν ενέργεια μέσω υδατανθράκων με διαφορετική επίδραση στην αύξηση του σακχάρου και την αίσθηση κορεσμού. Τα ζυμαρικά και το ρύζι ολικής άλεσης έχουν περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τις λευκές εκδοχές τους, ενώ η πατάτα περιέχει ανθεκτικό άμυλο, βιταμίνες και μέταλλα, με χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο όταν μαγειρεύεται σωστά.