Χωριάτικη κολοκυθόπιτα στα κάρβουνα. (video)

Στην Κατοχή Αιτωλοακαρνανίας, μας υποδέχεται η κυρία Αλεξία, μια γνήσια θεματοφύλακας της παράδοσης. Στην αυλή της, κάτω από τον ήλιο, δεν μας προσφέρει απλώς μια πίτα, αλλά μια ολόκληρη ιστορία: τη γυριστή κολοκυθόπιτα στα κάρβουνα.

Η μυστική τεχνική της κυρίας Αλεξίας, που έχει περάσει από τη γιαγιά στη μητέρα και τώρα σε εκείνη, κρύβεται στο «γύρισμα» της πίτας πάνω στα αναμμένα κάρβουνα.

Αυτό ακριβώς το “γύρισμα” χαρίζει στην πίτα μια μοναδική, τραγανή κρούστα και ένα άρωμα που γεμίζει τον αέρα, φέρνοντας στο νου την αυθεντική ελληνική ύπαιθρο. Κάθε μπουκιά είναι ένας συνδυασμός γλύκας και αλμύρας, μια γεύση που σε ταξιδεύει πίσω στον χρόνο.

Η κυρία Αλεξία δεν μοιράζεται απλώς μια συνταγή, αλλά ένα κομμάτι της ψυχής της και της ελληνικής φιλοξενίας. Μας υπενθυμίζει ότι η αληθινή παράδοση βρίσκεται στις απλές, καθημερινές στιγμές και στις γεύσεις που μας συνδέουν με το παρελθόν μας.

Video: Greek Village Life