Φθινοπωρινά μανιτάρια στιφάδο - Μια εύκολη φθινοπωρινή συνταγή.

Φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος

Υλικά Για 6 μερίδες

✔1½ κιλό λευκά μανιτάρια σε καρέ 

✔300 γρ. κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες 

✔3 φύλλα δάφνης 

✔8 κόκκους μπαχάρι 

✔1 ξύλο κανέλας 

✔2 σκελίδες σκόρδο 

✔2 κ.γ. πελτέ ντομάτας 

✔80 ml κόκκινο κρασί 

✔300 γρ. φρέσκια ντομάτα τριμμένη 

✔80 ml ε.π. ελαιόλαδο

✔Αλάτι, πιπέρι ✔1 κ.γ. ζάχαρη 

✔Λίγο θυμάρι

Εκτέλεση

✔ Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με την κανέλα, τη δάφνη, το μπαχάρι και το σκόρδο. ✔ Ρίχνουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. ✔ Όταν εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά της κατσαρόλας, προσθέτουμε τον πελτέ, το κρασί και την ντομάτα, συμπληρώνοντας, αν χρειαστεί, και λίγο νερό. ✔ Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και τη ζάχαρη και αφήνουμε το στιφάδο στη φωτιά για 30 λεπτά ακόμα, να μελώσει η σάλτσα του. ✔ Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

 Source: www.tovima.gr