Πουτίγκα Κοζάνης σκέτη κόλαση!!!

Ένα διαφορετικό γλυκό

Η  πουτίγκα Κοζάνης και η βελούδινη κρέμα της την καθιστούν ιδανική για κάθε περίσταση, από καθημερινό επιδόρπιο μέχρι και επίσημες εκδηλώσεις.

Υλικά

Για την καρυδόπιτα

• 6 αυγά
• 250 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. αλεύρι
• 4 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κ.γ. κανέλα
• ¼ κ.γ. γαρίφαλο
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 250 γρ. καρύδια αλεσμένα

Για το σιρόπι  

• 2 ποτήρια νερό
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• ½ κ.γ. χυμό λεμονιού
• Για την κρέμα
• 400 ml γάλα
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ
• 1 βανίλια
• 1 κονσέρβα γάλα ζαχαρούχο
• 1 κονσέρβα μόρφατ

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, μετρώντας από την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασμός. Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά, προσθέτουμε το λεμόνι και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ όλα τα υλικά για την καρυδόπιτα.
• Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ 30Χ35 και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.
• Σιροπιάζουμε την καρυδόπιτα με το κρύο σιρόπι.
• Ζεσταίνουμε τα 300 ml. γάλα σε ένα κατσαρολάκι. Στο υπόλοιπο γάλα διαλύουμε το κορν φλάουρ με την ζάχαρη και την βανίλια.
• Ρίχνουμε το γάλα με το κορνφλάουρ στο κατσαρολάκι με το χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να πάρει βράση και να πήξει η κρέμα.
• Την αποσύρουμε από την φωτιά, την αφήνουμε να κρυώσει και την βάζουμε στο ψυγείο.
• Χτυπάμε με το μίξερ σε ένα μπολ την κρέμα μόρφατ με το ζαχαρούχο γάλα για 5-6 λεπτά.
• Προσθέτουμε τμηματικά την κρύα κρέμα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά.
• Κόβουμε την καρυδόπιτα σε κομμάτια και την σερβίρουμε μαζί με την κρέμα.
• Αν θέλουμε μπορούμε να πασπαλίσουμε την πουτίγκα με κανέλα ή τριμμένο καρύδι. 

Source: www.womantoc.gr