Σύκα...από τον Άκη Πετρετζίκη.

Από που μας έρχεται

Το δένδρο της συκιάς είναι ιθαγενές του ελλαδικού χώρου και αναφέρεται ακόμα και από τον Όμηρο! Το σύκο στην αρχαιότητα σήμανε το γυναικείο γεννητικό όργανο και οι συκο - φάντες ήταν εκείνοι όπου κατάγγελλαν στην αρχαία Αθήνα τις παράνομες ερωτικές πράξεις. Οι αρχαίοι μας πρόγονοι τάιζαν με σύκα τα ζώα των οποίων χρησιμοποιούσαν το συκώτι τους.

Πότε φυτεύουμε

Η συκιά δίδει ώριμα σύκα τους μήνες Ιούλιο μέχρι και Οκτώβριο.

Κλίμα

Το κλίμα που αγαπά η συκιά είναι το θερμό, σε παραθαλλάσιες περιοχές και χρειάζεται έδαφος που αποστραγγίζεται πολύ καλά. Δεν αντέχει στον παρατεταμένο παγετό. Ειδικά την εποχή της καρποφορίας χρειάζεται υγρασία. Σε αντίθετη περίπτωση θα κάνει σύκα με άδειο περιεχόμενο.

Διατροφική ανάλυση (1 μεγάλο σύκο- 64 γρ.)

Θερμίδες (kcal)	Υδατάνθρακες (γρ.)	Πρωτεΐνη	Λίπος	Φυτικές ίνες	Αλάτι
47,3	12,3	0,5	0,2	1,8	0
2,4%	4,7%	0,9%	0,3%	6,6%	0%

Τα ποσοστά αντιπροσωπεύουν την επί τοις εκατό ικανοποίηση των αναγκών των περισσότερων ανθρώπων οι οποίοι χρειάζονται 2000 kcal καθημερινά. 
Συνταγές
Το σύκο αποξηραίνεται και γίνεται μια πολύτιμη νοστιμιά, ενώ φτιάχνει μαρμελάδες, και μπερδεύεται...σε σαλάτες, γλυκά και παξιμάδια.

Το άρθρο γράφεται σε συνεργασία με τον Διαιτολόγο/Διατροφολόγο του Κitchen Lab Παπαβαγγέλη Χρήστο .   

Σχετικές Συνταγές

Ρυζόγαλο με σύκα

Σύκα με γλυκό κρασί Σάμου και σοκολάτα

Ψωμί με σύκο και ξηρούς καρπούς