Οι Καλύτερες Πηγές Φυτικών Ινών Κρύβονται στα... Σκουπίδια Μας, Σύμφωνα με Νέα Μελέτη

Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για καλή υγεία, αλλά ως φαίνεται πετάμε τις περισσότερες στα σκουπίδια, σύμφωνα με μια νέα μελέτη. Και αυτό, διότι φρούτα και λαχανικά έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση στις φλούδες, τα κοτσάνια και τα σπόρια που πετάμε στον κάλαθο των αχρήστων.

Αν όμως είχαμε άλλες συνήθειες, τα πράγματα θα ήταν εντελώς διαφορετικά, λένε οι ερευνητές. Αρκεί να ήμασταν πρόθυμοι να τρώμε μεταξύ άλλων:

Τη φλούδα από το καρπούζι
Τον πυρήνα του ανανά
Τους σπόρους της κολοκύθας (από αυτούς προέρχεται ο γνωστός πασατέμπος)

Οι φυτικές ίνες ωφελούν ποικιλοτρόπως την υγεία. Διευκολύνουν την πέψη, προάγουν το αίσθημα κορεσμού της πείνας και μας προστατεύουν από τη δυσκοιλιότητα.

Επιπλέον, επιβραδύνουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα και σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο αναπτύξεως:

Καρδιοπάθειας
Εγκεφαλικού επεισοδίου
Σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2
Καρκίνου του παχέος εντέρου

Πλούσιες πηγές φυτικών ινών είναι τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Κατά κανόνα, όμως, περιέχουν τις περισσότερες φυτικές ίνες στη φλούδα τους παρά στον καρπό τους.

Αν, λ.χ., φάμε ένα ακτινίδιο με τη φλούδα, θα καταναλώσουμε 50% περισσότερες φυτικές ίνες απ’ όσες όταν είναι ξεφλουδισμένο. Εμείς όμως ξεφλουδίζουμε πολλά από τα φυτικής προελεύσεως τρόφιμα. Και κάποιοι δεν τρώνε ούτε καν τη φλούδα από το ροδάκινο.

🧪 Η Νέα Έρευνα

Η νέα έρευνα δημοσιεύθηκε στη διατροφική επιθεώρηση International Journal of Food Sciences and Nutrition. Οι επιστήμονες από το King’s College του Λονδίνου (KCL) ανέλυσαν 12 ωμά, φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αυτά ήταν:

• Το παντζάρι

• Η πιπεριά

• Το μπρόκολο

• Η κίτρινη κολοκύθα

• Το κουνουπίδι

• Το σέλερι

• Η λαχανίδα

• Το μάραθο

• Το ακτινίδιο

• Το πράσο

• Ο ανανάς

• Το καρπούζι

Όπως διαπίστωσαν, πολλά από τα τμήματά τους που κατά κανόνα πετάμε περιείχαν πολύ περισσότερες φυτικές ίνες απ’ ό,τι ο καρπός τους. Παραδείγματος χάριν:

Η φλούδα του καρπουζιού περιέχει 2,10 γραμμάρια φυτικών ινών. Είναι περίπου όσες σε μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
Η φλούδα και οι σπόροι της κολοκύθας περιέχουν 9,25 γραμμάρια φυτικές ίνες ανά 100 γραμμάρια. Αντιστοιχούν σχεδόν σε όσες παρέχει ένα μπολ ακατέργαστα δημητριακά πρωινού (πίτουρο).
Η φλούδα και ο πυρήνας του ανανά έχουν πενταπλάσιες φυτικές ίνες απ’ ό,τι η σάρκα του.

Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι καθημερινά πετάμε στα σκουπίδια σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών, δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια Dr. Rachel Gibson, λέκτορας Διατροφολογίας στο KCL.

🔗 Source: iatropedia.gr