Πανεύκολη Κοτόπιτα της Τεμπέλας από την Ελένη Καπνιά

Υπάρχουν συνταγές που δεν είναι απλώς φαγητό, αλλά μια μικρή γιορτή στο σπίτι. Από αυτές που μοσχοβολούν την κουζίνα, μαζεύουν την οικογένεια γύρω από το τραπέζι και θυμίζουν ότι η απλότητα μπορεί να γίνει νοστιμιά.

Η συνταγή της Ελένης Καπνιά είναι ακριβώς έτσι: ζεστή, καθημερινή, γεμάτη χρώμα και γεύση. Μια κοτόπιτα που φτιάχνεται εύκολα, με υλικά που όλοι έχουμε, αλλά με αποτέλεσμα που σε κάνει να χαμογελάς από την πρώτη μπουκιά.

Από εκείνες τις πίτες που ανοίγουν την όρεξη πριν καν βγει από τον φούρνο — και που γίνονται αγαπημένη συνήθεια σε κάθε σπίτι.

⏱️ Προετοιμασία

15 λεπτά

🔥 Ψήσιμο

40 λεπτά

🍽️ Μερίδες

6 άτομα

🛒 Υλικά Συνταγής

• 2 στήθη κοτόπουλου σε κύβους ή λωρίδες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι σε φέτες
• 3 χρωματιστές πιπεριές
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 400 γρ. γιαούρτι
• 2 αυγά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο (για τον χυλό)
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• Καλαμποκάλευρο για πασπάλισμα

👩‍🍳 Εκτέλεση Βήμα-Βήμα

1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 3 λεπτά.
2 Προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να θωρακιστεί.
3 Μεταφέρουμε τη γέμιση σε μπολ και όταν χλιαίνει προσθέτουμε τη γραβιέρα.
4 Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τα αυγά, το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα.
5 Ρίχνουμε τον χυλό στη χλιαρή γέμιση και ανακατεύουμε.
6 Λαδώνουμε πυρέξ, πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο και ρίχνουμε το μείγμα.
7 Ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η επιφάνεια.
8 Αφήνουμε να κρυώσει 30 λεπτά και σερβίρουμε.