Σπιτικό γλυκό καρότο: Χρώμα, άρωμα και παράδοση.

Πρόοδος: 0%

|

⏱️ 2 λεπτά

A− A+

✨ AI Image Design

Γλυκό του Κουταλιού Καρότο

«Ένα σπιτικό διαμάντι γεμάτο αρώματα, μνήμες & παράδοση»

Το γλυκό του κουταλιού καρότο είναι από εκείνα τα σπιτικά διαμάντια που κουβαλούν μνήμες, αρώματα και εικόνες από παλιές κουζίνες. Το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα του, η κανέλα που μοσχοβολά και το φίνο σιρόπι που δένει γύρω από κάθε μικρό μπαστουνάκι καρότου, δημιουργούν μια γλυκιά νοσταλγία που δύσκολα ξεχνιέται. Είναι ένα γλυκό απλό, αλλά γεμάτο ψυχή — όπως όλα τα παραδοσιακά.

🥄 Υλικά Συνταγής

💡 Πιέστε πάνω στα υλικά για να τα σημειώνετε καθώς ετοιμάζετε τη συνταγή:

• 🥕 1 κιλό καρότα (καθαρισμένα)
• 🍬 1 κιλό ζάχαρη
• 💧 2 ποτήρια νερό (400 ml)
• 🪵 1 ξύλο κανέλας
• 🌺 3-4 γαρίφαλα
• 🍋 Χυμός από 1/2 λεμόνι
• 🥜 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα λευκά (προαιρετικά)

👩‍🍳 Εκτέλεση Συνταγής

1

Προετοιμασία: Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτά, ομοιόμορφα μπαστουνάκια (ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη αν προτιμάμε πιο φίνα υφή).

2

Πρώτο βράσιμο: Βράζουμε τα καρότα σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, προσέχοντας να μην λιώσουν. Τα στραγγίζουμε καλά.

3

Παρασκευή σιροπιού: Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το ξύλο κανέλας και τα γαρίφαλα. Βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

4

Δέσιμο γλυκού: Προσθέτουμε τα στραγγισμένα καρότα στο σιρόπι. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα, γυαλιστερά και να δέσει όμορφα το σιρόπι (περίπου 20 λεπτά).

5

Τελική πινελιά: 2 λεπτά πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού (για να μην ζαχαρώσει) και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.

💡 Μικρό Μυστικό Παράδοσης: Για να διατηρήσει το καρότο την τραγανότητά του, μπορείτε αφού το προβράσετε να το βυθίσετε για 2 λεπτά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό πριν το βάλετε στο σιρόπι.

📖 Στης Παράδοσης το Τραπέζι

Ανακαλύψτε περισσότερες παραδοσιακές συνταγές, μυστικά της ελληνικής κουζίνας και γαστρονομικές αναμνήσεις στη σελίδα μας!

📘 Ακολουθήστε μας στο Facebook

🥕 Στης Παράδοσης το Τραπέζι | Αυθεντικές Ελληνικές Συνταγές

✨ Ο σύνδεσμος αντιγράφηκε επιτυχώς!