Αυθεντικό Αρνίσιο Κοντοσούβλι στο Φούρνο | Συνταγή της Ελένης Καπνιά

🍳 Συνταγές / Κυρίως Πιάτα

Α- Α+

🍽️ Μερίδες 6

🔪 Προετοιμασία 20λ

⏳ Αναμονή 1ω

⏱️ Εκτέλεση 3ω

👨‍🍳 Δυσκολία 2/5

Αρνίσιο κοντοσούβλι στο φούρνο – Ζουμερό, αρωματικό και πεντανόστιμο

Αν αγαπάτε το αρνί και τις γεύσεις της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, το αρνίσιο κοντοσούβλι στο φούρνο είναι μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε. Τρυφερά κομμάτια αρνιού μαρινάρονται με σκόρδο, δεντρολίβανο, ελαιόλαδο, ξίδι, μουστάρδα και αρωματικά μπαχαρικά, ενώ οι πιπεριές και τα κρεμμύδια προσθέτουν ακόμη περισσότερη γεύση και άρωμα.

Η ιδιαίτερη τεχνική ψησίματος, μέσα σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, βοηθά το κρέας να κρατήσει τους χυμούς του και να γίνει μαλακό και νόστιμο. Στο τέλος, το ξεσκέπασμα και το δυνατό ψήσιμο δίνουν στο κοντοσούβλι το χαρακτηριστικό ρόδισμα και την υπέροχη ψητή κρούστα.

Η συνταγή της Ελένης Καπνιά είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακό τραπέζι, κυριακάτικο γεύμα ή μια παρέα που θέλει να απολαύσει ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο.

🥩 Υλικά Συνταγής

• 2 κιλά αρνί (μπούτι και χεράκι, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μερίδες)
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 100 γρ. ξίδι
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 3 κλωναράκια δεντρολίβανο
• 2 κύβοι ζωμού βοδινού
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κ.γ. πάπρικα
• ½ κ.γ. ρίγανη
• 2 πράσινες πιπεριές
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 2 κρεμμύδια
• 100 γρ. μουστάρδα

⚖️ Μετατροπέας Υλικών (Κούπες ↔ Γραμμάρια)

Υπολογίστε εύκολα τις ποσότητες για τα υγρά και τη μαρινάδα σε κούπες ή γραμμάρια/ml.

Επιλογή Υλικού: Ελαιόλαδο / Σπορέλαιο (1 κούπα ≈ 220g) Ξίδι / Χυμός (1 κούπα ≈ 240g) Μουστάρδα (1 κούπα ≈ 250g) Κρασί / Νερό (1 κούπα ≈ 240g)

Κούπες (Cups):

Γραμμάρια (Grams / ml):

🔥 Εκτέλεση Συνταγής

1. 1
   Στο μπλέντερ χτυπάμε το σκόρδο, το ξίδι, το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο, τους κύβους ζωμού, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τη ρίγανη μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής αρωματική μαρινάδα.
2. 2
   Βάζουμε το αρνί σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη μαρινάδα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Καλύπτουμε το μπολ και αφήνουμε το κρέας στο ψυγείο για περίπου μία ώρα ώστε να απορροφήσει όλα τα αρώματα.
3. 3
   Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μεγάλα, ομοιόμορφα κομμάτια. Βγάζουμε το αρνί από το ψυγείο, προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια.
4. 4
   Περνάμε εναλλάξ τα κομμάτια αρνιού και τα λαχανικά σε δύο μεταλλικές βέργες. Τοποθετούμε κάθε κοντοσούβλι πάνω σε λαδόκολλα και το περιχύνουμε με τη μαρινάδα που έχει περισσέψει στο μπολ.
5. 5
   Ττυλίγουμε καλά πρώτα με τη λαδόκολλα και στη συνέχεια σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε τα κοντοσούβλια σε ταψί με σχάρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 2½ ώρες.
6. 6
   Στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20–30 λεπτά, μέχρι το κρέας να πάρει όμορφο, τραγανό χρώμα.
7. 7
   Το αρνίσιο κοντοσούβλι είναι πλέον έτοιμο για σερβίρισμα! Κόβουμε σε μερίδες και απολαμβάνουμε ζεστό, ιδανικά με χωριάτικη σαλάτα, πατάτες φούρνου ή άλλο αγαπημένο συνοδευτικό.

💡 Χρήσιμα Tips

• Μαρινάρισμα: Αν έχετε χρόνο, αφήστε το κρέας στη μαρινάδα από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο για ακόμα πιο τρυφερό και γευστικό αποτέλεσμα.
• Σφιχτό Τύλιγμα: Το καλό σφράγισμα στη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο παγιδεύει τους ατμούς, κάνοντας το κρέας να λιώνει στο στόμα.
• Σχάρα Ταψιού: Η χρήση σχάρας επιτρέπει τη σωστή κυκλοφορία του θερμού αέρα γύρω από το κοντοσούβλι.

Source: www.syntageseleni.gr

Κεραμίδι Βάλτου / Γιώργος Γυρνάς

Ο σύνδεσμος αντιγράφηκε!