Βλίτα τσιγαριαστά: Εύκολη, υγιεινή και πεντανόστιμη ελληνική συνταγή

🌿 Βλίτα Τσιγαριαστά - Cookout

A− A A+

📸 Φωτογραφία: Άρτεμις Τσίπη

Καλοκαιρινό, απλό πιάτο με βλίτα, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα και καλό ελαιόλαδο. Τρώγεται χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου, σαν λαδερό, συνοδευτικό ή πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.

Τα βλίτα είναι ο αδιαφιλονίκητος πρωταγωνιστής του καλοκαιρινού ελληνικού τραπεζιού. Όταν τσιγαρίζονται γλυκά με φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο και ώριμη ντομάτα, μεταμορφώνονται σε έναν εξαιρετικό λαδερό μεζέ που αναδεικνύει την αυθεντική ελληνική γαστρονομία.

Ταιριάζουν πολύ με φέτα, ξινομυζήθρα, τηγανητό ψάρι και αυγά μάτια, αποτελώντας την απόλυτη καλοκαιρινή πρόταση για κάθε στιγμή της ημέρας.

⏱️ Πληροφορίες Συνταγής

🧺

15'

Προετοιμασία

🍳

40'

Μαγείρεμα

⏳

55'

Σύνολο

🍽️

4-5

Μερίδες

🛒 Υλικά (Επιλέξτε για να σημειώσετε)

• 1 κιλό βλίτα, καθαρισμένα
• 1 κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 ντομάτες ώριμες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
• 80-100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Δυόσμο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Χυμό λεμονιού ή λίγο ξύδι, για το σερβίρισμα

👨‍🍳 Εκτέλεση Συνταγής

1

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα. Αν τα κοτσάνια είναι τρυφερά, τα κρατάμε, αν είναι σκληρά, τα αφαιρούμε.

2

Βράζουμε άφθονο, αλατισμένο νερό και ζεματάμε τα βλίτα για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη λιώσουν. Τα στραγγίζουμε καλά και τα χοντροκόβουμε.

3

Σε φαρδιά κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει και να γλυκάνει.

4

Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τα γυρίζουμε για 1 λεπτό, για να μην καεί το σκόρδο.

5

Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, αλατίζουμε ελαφρά και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να πιει τα πολλά υγρά και να μελώσει λίγο η σάλτσα.

6

Προσθέτουμε τα βλίτα και τα γυρίζουμε μέσα στη σάλτσα. Μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε ελάχιστο ζεστό νερό, αλλά το πιάτο δεν πρέπει να βγει νερουλό.

7

Στο τέλος προσθέτουμε πιπέρι, λίγο δυόσμο ή μαϊντανό, και διορθώνουμε το αλάτι.

8

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10-15 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, ρίχνουμε λίγο λεμόνι ή ξύδι και λίγο ωμό ελαιόλαδο.

💡 Μυστικό της Chef (Καρολίνα Δωρίτη)

«Φροντίζουμε να μην παραβράσουμε τα βλίτα στο ζέματισμα ώστε να μην λιώσουν μετά στη σάλτσα.

Η ίδια ακριβώς συνταγή μπορεί να γίνει και με άλλα εποχιακά χόρτα ή συνδυασμό τους για ακόμα πιο πλούσια γεύση!»

Καρολίνα Δωρίτη Chef & Συντάκτρια Cookout

Source: cookout.skai.gr

🍴

📋 Ο σύνδεσμος αντιγράφηκε!