Φωτογραφία: Clickatlife Food styling: Editorial Team
Παγωτό-Χαλβάς με Γιαούρτι
Μια υγιεινή, κρεμώδης και δροσερή δημιουργία με ταχίνι και μέλι που δεν απαιτεί παγωτομηχανή.
Φτιάξτε το δικό σας εύκολο παγωτό-χαλβά με γιαούρτι, ταχίνι και μέλι. Ναι, ο χαλβάς μπορεί να γίνει παγωτό και μάλιστα από τα χεράκια σας, προσφέροντας μια εξαιρετική εναλλακτική για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.
Μπορεί πλέον αντί για παγωτά να μετράμε θερμίδες, ωστόσο το αγαπημένο αυτό παγωμένο γλύκισμα δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι μια «ένοχη» απόλαυση ή κάτι που το περιορίζουμε αυστηρά. Μπορεί να γίνει ένα μικρό, θρεπτικό διάλειμμα μέσα στη μέρα, ειδικά όταν μπορούμε να το φτιάξουμε στο σπίτι με απλά υλικά.
Σε αυτή την εκδοχή, το γιαούρτι δίνει πρωτεΐνη και κρεμώδη υφή, το ταχίνι προσθέτει καλά λιπαρά και ένα πιο βαθύ γευστικό προφίλ, ενώ το μέλι λειτουργεί σαν φυσική γλυκαντική βάση.
Το αποτέλεσμα δεν είναι απλώς ένα γλυκό, είναι μια πιο ισορροπημένη επιλογή που συνδυάζει απόλαυση με θρεπτική αξία και ταυτόχρονα θυμίζει παγωμένο... χαλβά, λόγω του ταχινιού. Είναι κρεμώδες, έντονο και αρκετά ιδιαίτερο στη γεύση, με σταθερή υφή χωρίς μηχανή.
Επιπλέον, τα καλά λιπαρά και η πρωτεΐνη βοηθούν να υπάρχει μεγαλύτερος κορεσμός σε σχέση με ένα κλασικό παγωτό με ζάχαρη και κρέμα, κάνοντάς το πιο «ήπιο» για τα σκαμπανεβάσματα της ενέργειας μέσα στη μέρα. Και φυσικά, το καλοκαίρι παραμένει καλοκαίρι: γιατί χωρίς παγωτό χάνει την ανεμελιά του.
«Όταν η απλότητα του ελληνικού γιαουρτιού συναντά το πλούσιο άρωμα του σουσαμιού και τη γλύκα του μελιού, το παγωτό μετατρέπεται σε ένα θρεπτικό ταξίδι παράδοσης.»
”Διαδραστικός Υπολογιστής Συνταγής
Προσαρμόστε τις μερίδες για να υπολογιστούν αυτόματα τα υλικά της συνταγής
Ακολουθεί η αναλυτική συνταγή με τα υλικά και τα βήματα εκτέλεσης.
Υλικά Συνταγής
Κάντε κλικ για διαγραφή υλικών
400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (10% ή 2%)
3.5 κ.σ. ποιοτικό ταχίνι
2.5 κ.σ. μέλι (ή λιγότερο, αν το θέλετε πιο "adult")
1 τεμ. βανίλια (ή εναλλακτικά λίγη κανέλα)
1 πρέζα αλάτι (κάνει τεράστια διαφορά στη γεύση)
1 χούφτα καβουρδισμένα αμύγδαλα ή καρύδια
Βήματα Εκτέλεσης
Κάντε κλικ στο βήμα για επισήμανση
Βήμα 1ο: Ανάμειξη & Βάση
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το στραγγιστό γιαούρτι, το ταχίνι, το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να γίνει μια ενιαία, παχύρρευστη κρέμα. Δοκιμάζετε και ρυθμίζετε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: προσθέτετε λίγο ακόμα ταχίνι για πιο «ξηροκαρπάτο» αποτέλεσμα ή λίγο μέλι αν το θέλετε πιο γλυκό. Ρίχνετε μέσα τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και αδειάζετε το μείγμα σε κατάλληλο δοχείο, κατά προτίμηση μεταλλικό ή γυάλινο.
Βήμα 2ο: Κατάψυξη & Κρύσταλλοι
Τοποθετείτε το δοχείο στην κατάψυξη. Το μυστικό για να μην γίνει «πέτρα» το παγωτό είναι στις πρώτες 2 με 3 ώρες να το ανακατεύετε 2 φορές (περίπου ανά 45 με 60 λεπτά). Αυτή η διαδικασία σπάει τους κρυστάλλους που σχηματίζονται και χαρίζει στο παγωτό-χαλβά μια απίστευτα βελούδινη και κρεμώδη υφή. Μετά το αφήνετε να παγώσει πλήρως.
Βήμα 3ο: Σερβίρισμα & Γαρνίρισμα
Στο τέλος, προτού σερβίρετε το παγωτό, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγη χοντρή αλατισμένη σοκολάτα, κακάο nibs ή λίγη επιπλέον κανέλα για να δώσετε ένα ακόμη πιο πλούσιο, ανατολίτικο και εξωτικό προφίλ στη δημιουργία σας.
Χρονόμετρο Ανακατέματος
Χρησιμοποιήστε το ενσωματωμένο χρονόμετρο για να ελέγξετε τον χρόνο του επόμενου ανακατέματος στην κατάψυξη (προτείνεται κάθε 45 λεπτά).
Clickatlife.gr
Ο απόλυτος οδηγός σας για τη ζωή, τη διατροφή, την ευεξία και τον πολιτισμό, προσφέροντας καθημερινά τις πιο ενδιαφέρουσες, υγιεινές και ποιοτικές επιλογές για την καθημερινότητά σας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου