Σπιτικό Παγωτό Φράουλα από την magiacook
Μια βελούδινη, δροσερή δημιουργία γεμάτη αρώματα άνοιξης και καλοκαιριού, φτιαγμένη με αγνά υλικά και χωρίς την ανάγκη παγωτομηχανής.
Φτιάχνουμε σπιτικό παγωτό φράουλα με αγνά υλικά της επιλογής μας, χωρίς κόπο, γρήγορα και χωρίς παγωτομηχανή, με υπέροχο φραουλένιο άρωμα και χρώμα!
Αφράτο, γλυκό και δροσερό, χωρίς κρυστάλλους, με βελούδινη υφή και πολλές γευστικές εκπλήξεις που θα σας ενθουσιάσουν από την πρώτη κιόλας κουταλιά. Είναι υπέροχο σκέτο για όσους το προτιμούν απλό και απέριττο, αναδεικνύοντας έτσι τη φυσική φρεσκάδα της φράουλας.
Η σοκολάτα του ταιριάζει τέλεια, είναι η δική μου επιλογή και γι’ αυτό προτείνω σε όσους αγαπούν αυτό το συνδυασμό να προσθέσουν κομματάκια από σοκολατένια μπισκοτάκια ή σοκολατένιο παντεσπάνι! Για τους λάτρεις της φράουλας, για ακόμη πιο σούπερ φραουλένια γεύση, προσθέτουμε ολόκληρες φράουλες γλυκό μαζί με το σιρόπι του.
Δημιουργούμε τη δική μας παγωτοφραουλένια γεύση ακολουθώντας τη βασική συνταγή, προσθέτοντας στο μείγμα γευστικές πινελιές που θα κάνουν το παγωτό μας μοναδικό.
Το παγωτό με γεύση φράουλας είναι το αγαπημένο της μικρής Φωτεινής στην οποία θέλω να αφιερώσω αυτή τη συνταγή με αγάπη. Ελπίζω να γίνει το αγαπημένο της σπιτικό παγωτό, να το φτιάχνει μαζί με τον μπαμπά της ή την μαμά της, να απολαμβάνουν στιγμές και να δημιουργούν όμορφες μνήμες γεύσης.
Είμαι σίγουρη ότι αυτό το παγωτό θα αρέσει σε όλους σας! Καλή σας απόλαυση και καλή επιτυχία στις δικές σας γλυκές δημιουργίες!
Υλικά Συνταγής
1 κιλό ώριμες φράουλες χωρίς τα κοτσάνια τους
300 γρ. ζάχαρη άχνη υψηλής ποιότητας
400 ml. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
600 γρ. ποιοτικό γάλα ζαχαρούχο
Προαιρετικά: γλυκό φράουλας, μπισκότα, παντεσπάνι, ξηρούς καρπούς
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα
Βήμα 1ο
Πλένουμε καλά τις φράουλες και τις στραγγίζουμε. Αφαιρούμε τα φύλλα και το κοτσάνι με μυτερό μαχαίρι. Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μούλτι. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο.
Βήμα 2ο
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ να γίνει αφράτη σαντιγί. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε καλά ώστε ομογενοποιηθεί με τη σαντιγί. Προσθέτουμε τον πολτό φράουλας, ανακατεύουμε και το μείγμα για το παγωτό μας είναι πανέτοιμο.
Βήμα 3ο
Μεταφέρουμε το παγωτό μας σε μεταλλικό ή γυάλινο σκεύος κατάλληλο για την κατάψυξη. Εφαρμόζουμε στην επιφάνεια λαδόκολλα και το αφήνουμε να παγώσει καλά, τουλάχιστον για 8 ώρες.
Το φραουλένιο μας παγωτό είναι έτοιμο! Μπορούμε να το απολαύσουμε έτσι σκέτο ή να παίξουμε με διάφορες γεύσεις και υφές από υλικά που θα προσθέσουμε κατ’ επιλογή. Για να γίνει το παγωτό μας πιο τσαχπίνικο, πιο λαχταριστό, πιο ιδιαίτερο, με ευχάριστες εκπλήξεις που θα το απογειώσουν σύμφωνα με τα δικά μας γούστα μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα, ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας, σιρόπι φράουλας μαζί με κομμάτια από γλυκό φράουλας, κομματάκια από τα αγαπημένα μας σοκολατένια μπισκότα ή ακόμη και σοκολατένιο παντεσπάνι!
Εφόσον ολοκληρώσουμε το δεύτερο βήμα της παρασκευής, τοποθετούμε το παγωτό στην κατάψυξη για πέντε ώρες περίπου, μέχρι να σφίξει κάπως. Ανακατεύουμε με το μίξερ να αποκτήσει ομοιογένεια στην υφή του. Μεταφέρουμε το μισό παγωτό στο σκεύος που θα το φυλάξουμε στην κατάψυξη.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας μια στρώση από τα υλικά της επιλογής μας, το υπόλοιπο παγωτό και τελειώνουμε με άλλη μια στρώση από τα υλικά. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αφήνουμε το παγωτό στην κατάψυξη να παγώσει καλά.
Σημαντικές Επισημάνσεις
Επιλέξτε ώριμες φράουλες, γερές και μοσχοβολιστές. Αν έχετε τη δυνατότητα, επιλέξτε φράουλες βιολογικής καλλιέργειας. Προμηθευτείτε πάνω από ένα κιλό φράουλες, καθώς για την παρασκευή του παγωτού μας χρειαζόμαστε ακριβώς ένα κιλό καθαρισμένες φράουλες, χωρίς τα κοτσάνια τους.
Η άχνη ζάχαρη είναι σημαντική προσθήκη στον πολτό της φράουλας καθώς εμποδίζει τον σχηματισμό κρυστάλλων στο παγωτό μας. Αν θέλετε να μειώσετε τη γλύκα του παγωτού, προτιμήστε να μειώσετε την ποσότητα του ζαχαρούχου αντί για την άχνη.
Για την παρασκευή του παγωτού μας είναι σημαντικό να είναι όλα τα υλικά μας πολύ κρύα, κατευθείαν από τη συντήρηση του ψυγείου.
Εφαρμόζουμε λαδόκολλα στην επιφάνεια του παγωτού μας για να το προστατεύσουμε από τα υπόλοιπα τρόφιμα της κατάψυξης και παράλληλα να αποτρέψουμε τον σχηματισμό κρυστάλλων στην επιφάνεια, κάτι το οποίο θα συμβεί σίγουρα εάν απλώς σκεπάσουμε το παγωτό με το καπάκι του σκεύους.
Μπορείτε να μοιράσετε το παγωτό σε περισσότερα από ένα σκεύη και να προσθέσετε σε καθένα διαφορετικά υλικά. Έτσι, με τη βασική παρασκευή του παγωτού θα έχετε περισσότερες γευστικές επιλογές έτοιμες για κάθε γούστο της οικογένειας!
Πριν προσθέσετε κάποιο άλλο υλικό της επιλογής σας στο μείγμα του παγωτού, πρέπει το παγωτό να έχει σφίξει επαρκώς ώστε να συγκρατήσει τα υλικά στη θέση τους και να μην πάνε όλα μαζί στον πάτο του σκεύους σας.
Δείτε την εκτέλεση στην κουζίνα
Παρακολουθήστε κάθε βήμα της συνταγής αναλυτικά στο επίσημο βίντεο
Μαρία Καλογεροπούλου
Ονομάζομαι Μαρία Καλογεροπούλου, είμαι food blogger και youtuber και θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ό,τι τραβάει η όρεξή σας!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου