Μοσχάρι με Κολοκυθάκια
Το μοσχάρι με κολοκυθάκια και πατάτες είναι η ιδανική επιλογή για ένα πλήρες και θρεπτικό παιδικό γεύμα!
Με απλά υλικά και πλούσια γεύση.
Εύκολη •
⏱ 1:45 •
🍽 6 μερίδες •
🔪 15’ προετοιμασία •
🔥 1 ώρα & 30’ μαγείρεμα
Υλικά
1 kg μοσχάρι (σπάλα), σε μικρές μερίδες
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελ. σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 ντομάτες τριμμένες
1 kg μικρά, τρυφερά κολοκυθάκια
2 πατάτες κομμένες σε μπουκιές
1 καρότο σε φέτες
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελ. σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 ντομάτες τριμμένες
1 kg μικρά, τρυφερά κολοκυθάκια
2 πατάτες κομμένες σε μπουκιές
1 καρότο σε φέτες
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Στεγνώνουμε καλά το μοσχάρι, το ραντίζουμε με ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε.
Ροδίζουμε το κρέας σε κατσαρόλα μέχρι να κάνει κρούστα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε 3 λεπτά να γυαλίσει.
Ρίχνουμε τον πελτέ και το σκόρδο και τα ψήνουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά.
Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Προσθέτουμε κολοκυθάκια, πατάτες και καρότο.
Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε λίγο νερό.
Προσθέτουμε δάφνη, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Tips
Για περισσότερη νοστιμιά, σοτάρουμε πρώτα τα λαχανικά.
Για παιδικές μερίδες, πολτοποιούμε ελαφρά τα λαχανικά να δέσουν με τη σάλτσα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου