Στιφάδο κοτόπουλο της Αργυρώς...

Στιφάδο Κοτόπουλο

Στιφάδο κοτόπουλο με πλούσια σάλτσα! Ιδανικό για το Κυριακάτικο τραπέζι – σερβίρεται τέλεια με τηγανητές πατάτες ή ρύζι πιλάφι.

Εύκολη • ⏱ 2:15 • 🍽 5 μερίδες • 🔪 15’ προετοιμασία • 🔥 2 ώρες μαγείρεμα

Υλικά

• 1 κοτόπουλο (γύρω στο 1 ½ κιλό)
• 10 μέτρια ξερά κρεμμύδια (κατά προτίμηση κόκκινα)
• 1 ½ φλ. ξηρό λευκό κρασί (ή μισό-μισό λευκό & κόκκινο)
• 1/3 φλ. ξύδι
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 5 σκελ. σκόρδο (με τη φλούδα)
• 2 ώριμες ντομάτες ή 1 κονσέρβα 400γρ
• 5–6 κόκκους μπαχάρι
• 2–3 γαρύφαλλα
• 2 δαφνόφυλλα
• 1 κλων. θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη
• 1 κ.σ. κοφτή αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε 5–6 μερίδες, το πλένουμε, ραντίζουμε με ξύδι και στεγνώνουμε.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις.
4. Σε γάστρα στρώνουμε τα μισά κρεμμύδια στον πάτο.
5. Τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια.
6. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο και τα δαφνόφυλλα.
7. Πασπαλίζουμε με μπαχάρι, γαρύφαλλο και θυμάρι.
8. Περιχύνουμε με κρασί, ξύδι και ελαιόλαδο.
9. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε με καπάκι.
10. Ψήνουμε 1 ώρα στους 220°C.
11. Χαμηλώνουμε στους 170°C και ψήνουμε άλλη 1 ώρα.
12. Η σάλτσα πρέπει να είναι μελωμένη και δεμένη.

Tips

• Στον αέρα χαμηλώνουμε 20°C και μειώνουμε 15’ τον χρόνο.
• Σε κεραμικό/πυρέξ καλύπτουμε με λαδόκολλα + αλουμινόχαρτο για να μη φεύγει ατμός.

Πηγή: Argiro.gr