Κεραμίδι Βάλτου Αιτωλοακαρνανίας.: Ντονέρ κεμπάπ από τον Άκη Πετρετζίκη..

Δευτέρα 15 Ιανουαρίου 2024

Ντονέρ κεμπάπ από τον Άκη Πετρετζίκη..

Δείτε πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο ντονέρ κεμπάπ στο σπίτι με έναν εύκολο τρόπο! Σερβίρετε το σε πλατό ή τυλιχτό σε πίτα!

Συστατικά

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

½ κ.γ. μπούκοβο, καυτερό

5 γρ. θυμάρι, φρέσκο

50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες

120 γρ. κρεμμύδια

2 κ.σ. μηλόξιδο

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι - πιπέρι

Για το σερβίρισμα

1 ντομάτα

½ κρεμμύδι

μαϊντανό, φρέσκο

4 αραβικές πίτες, καλαμποκιού

γιαούρτι στραγγιστό

2 κ.γ. σουμάκ

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ρίχνουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το μπούκοβο, το θυμάρι, το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι.
Τρίβουμε τα κρεμμύδια στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη με τις χοντρές λεπίδες, τα στύβουμε με τα χέρια μας και τα προσθέτουμε στο μπολ.
Προσθέτουμε το μηλόξιδο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
Τοποθετούμε διάφανη μεμβράνη σε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ διαστάσεων 10x30 εκ. και μεταφέρουμε μέσα το μείγμα.
Τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 2-3 ώρες να παγώσει.
Αφαιρούμε από την κατάψυξη και αφήνουμε να ξεπαγώσει για 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο.
Βγάζουμε τη μεμβράνη και μεταφέρουμε τον κιμά σε ένα ξύλο κοπής.
Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες για να δημιουργήσουμε το ντονέρ.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Μεταφέρουμε σε 5-6 δόσεις το ντονέρ και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά και από τις 2 πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε το ντονέρ σε μια επιφάνεια σερβιρίσματος.
Κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε φέτες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, και τα μεταφέρουμε στην επιφάνεια σερβιρίσματος.
Κόβουμε τις πίτες στα 4 και τις προσθέτουμε και αυτές.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι και το σουμάκ, ανακατεύουμε και το τοποθετούμε στην επιφάνεια σερβιρίσματος. (Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε τυλιχτά σουβλάκια με τα ίδια υλικά.)
Σερβίρουμε.