Πρόσφατα η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έδωσε το πράσινο φως σχετικά με την πώληση για διατροφή εντόμων – σε σκόνη αλλά και σε άλλες μορφές, ενώ οκτώ ακόμη αιτήσεις για άλλα βρώσιμα έντομα αναμένουν την έγκριση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή.
Η απόφαση – που αφορά τον «οικιακό γρύλο», το «κίτρινο αλευροσκουλήκι» και την «αποδημητική ακρίδα» – προκάλεσε σάλο με πλήθος σχολίων και αντιδράσεων. Όμως τα έντομα φαίνεται πως σταδιακά περνάνε στο πιάτο και του δυτικού κόσμου ως μια «εναλλακτική» με «περιβαλλοντικά και διατροφικά οφέλη».
Ήδη κάποια εκτρεφόμενα είδη εντόμων αξιοποιούνται ως συστατικά σε μπάρες δημητριακών, ως άλευρα για μπισκότα ή ψωμί, τηγανητά κι όχι μόνο. Ωστόσο, όπως ανέφερε η ΕΡΤ σε πρόσφατο ρεπορτάζ, ένα μεγάλο μέρος της παραγωγής τους προορίζεται για χρήση στην κτηνοτροφία, καθώς αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.
Πρόκειται για έναν αναδυόμενο κλάδο της οικονομίας διεθνώς, μια μεγάλη βιομηχανία που ανθεί με διαρκώς ανοδικούς τζίρους και ποσότητες εκτρεφόμενων εντόμων.
Οι θιασώτες της εισαγωγής των εντόμων στη διατροφή μας, όπως η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, υπογραμμίζουν πως «η κατανάλωση εντόμων… συμβάλλει θετικά στο περιβάλλον, την υγεία και τα μέσα διαβίωσης». Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και η εκτροφή τους απαιτεί πολύ λιγότερη γη (έως και 98%) και νερό σε σχέση με την κτηνοτροφία και τη γαλακτοκομία, που ευθύνονται για το 14,5% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.
Ενδεικτικά η εκτροφή γρύλου εκπέμπει 75% λιγότερο διοξείδιο του άνθρακα από την εκτροφή κοτόπουλου. Επίσης, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO) η τροφή που χρειάζεται το εν λόγω έντομο είναι έξι φορές λιγότερη από αυτή που καταναλώνουν τα βοειδή για να παράγουν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης.
Διαβάστε την συνέχεια ΕΔΩ ►www.newsbeast.gr...........
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου