Συνταγή για αλμυρό σουφλέ κανταΐφι..(του Πέτρου Συρίγου)

Κανταΐφι με τυριά και μπέικον και όχι απλά τυριά αλλά με τέσσερα διαφορετικά για να κάνουν ακόμα πιο γευστικό και ζουμερό το αλμυρό και εύκολο κανταΐφι σαν της γιαγιάς!

Συστατικά για το κανταΐφι με 4 τυριά και μπέικον

• 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
• 600 ml γάλα χλιαρό
• 400 ml κρέμα γάλακτος 35%
• 5 αυγά
• 1 κ.τ.γ μοσχοκάρυδο
• 50 γρ βούτυρο

Για την γέμιση

• 200 γρ γραβιέρα τριμμένη
• 150 γρ καπνιστό τυρί τριμμένο
• 200 γρ μοτσαρέλα τριμμένη
• 150 γρ παρμεζάνα
• 150 γρ ζαμπόν ψιλοκομμένο
• 150 γρ μπέικον ψιλοκομμένο
• 200 γρ μπεσαμέλ σφιχτή
• 1 αυγό
• 1 κρόκο αυγού
• 100 γρ βούτυρο για το κανταΐφι
• αλάτι, πιπέρι

Η συνταγή για το κανταΐφι με τυριά και μπέικον

1. Αλείφουμε ένα πυρέξ με βούτυρο.
2. Αφήνουμε να ξεπαγώσει το κανταΐφι και το ξάνουμε.
3. το χωρίζουμε σε δυο ίσα μέρη, το μισό θα πάει από κάτω και το άλλο μισό πάνω από τη γέμιση.
4. Το κρατάμε μαλακό βάζοντας μια πετσέτα βρεγμένη από πάνω του.
5. Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ.
6. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα τριμμένα τυριά, το ζαμπόν, το μπέικον, τη μπεσαμέλ, τα αυγά και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
7. Στρώνουμε το μισό κανταΐφι στον πάτο του πυρέξ και αδειάζουμε από πάνω τη γέμιση.
8. Έπειτα σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κανταΐφι, προσοχή δεν το πιέζουμε θέλουμε να είναι αφράτο.
9. Χαράσσουμε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια.
10. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 5 αυγά με το γάλα, την κρέμα γάλακτος και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, περιχύνουμε το κανταΐφι.
11. Αφήνουμε το πυρέξ για 1 ώρα εκτός ψυγείου ώστε να φουσκώσει με τα υγρά το κανταΐφι.
12. Μετά από 1 ώρα λιώνουμε το βούτυρο και το βάζουμε πάνω από το κανταΐφι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια από το κανταΐφι.

Δείτε το βίντεο της συνταγής:

Η διατροφική ανάλυση για το Σουφλέ κανταΐφι με τυριά και μπέικον

Ανά μερίδα: 

Θερμίδες (kcal): 721

Πρωτεΐνες (γρ): 35,6

Λιπαρά (γρ): 46,1

Κορεσμένα λιπαρά (γρ):  24,4

Υδατάνθρακες (γρ): 41,7

Φυτικές ίνες (γρ):  0,7

Σάκχαρα (γρ):  5,7  Αλάτι (γρ): 2,9

---

Source: petros-syrigos.com

 

• Τα φθινοπωρινά φαγητά του Σεπτεμβρίου

• Γλυκό του κουταλιού σταφύλι με αρμπαρόριζα