 |
Η γιαγιά μου έφτιαχνε τους νοστιμότερους κεφτέδες. Θυμάμαι όταν ήμουν πιτσιρίκι, κάθε φορά που τηγάνιζε κεφτέδες, μαζεύονταν όλα τα παιδάκια της γειτονιάς.
Η μυρωδιά τους τραβούσε σαν μαγνήτης. Αρκετές δεκάδες χρόνια μετά, προσπάθησα οι δικοί μου κεφτέδες να θυμίζουν έστω αυτούς της αγαπημένης μου (και συνονόματης) γιαγιάς. Ο σκοπός μου ήταν να τους φτιάξω με μεγαλύτερη ευκολία, γι’ αυτό τους έριξα στο φούρνο με λίγο λαδάκι και αντίο τηγάνισμα.
Συστατικά
- 500γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 500γρ. κιμά χοιρινό
- 800γρ. (3 μεγάλες περίπου) πατάτες καθαρισμένες, τριμμένες στη λεπτή μεριά του τρίφτη και πολύ καλά στραγγισμένες (να τις σφίξετε στην παλάμη σας να βγει όλο το ζουμί)
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- ¼ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ¾ φλ. ψίχουλα ψωμιού (από το μπλέντερ)
- 2 αβγά
- ½ κουταλάκι κανέλα
- ½ -1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές φυλλαράκια δυόσμο ξηρό θρυμματισμένα με το χέρι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο συν ¼ φλ. έξτρα
- αλάτι
Βήματα
- Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
- Πλάθετε τους κεφτέδες στο μέγεθος και σχήμα που θέλετε (προσωπικά τους φτιάχνω περίπου 5-6 εκατοστά οβάλ)
- Τους βάζετε σε ένα ταψί φούρνου στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
- Τους περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο, περίπου ¼ φλιτζάνι.
- Τους ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά γυρίζοντάς τους μια φορά.
 |
| Source: xrysessyntages.com |
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου