Εύκολη Λαγάνα χωρίς Μίξερ. (video)

Σήμερα κάνουμε την πιο νόστιμη και εύκολη *λαγάνα που γίνεται σε λίγα λεπτά και έχεις την πιο ωραία σπιτική λαγάνα που θα αρέσει σε όλους!!

Υλικά
500 γρ αλεύρι για τσουρέκι η σκληρό
1 φακ ξηρή μαγιά (8 γρ)
30 γρ ελαιόλαδο
1 κ.γλ μέλι
10 γρ αλάτι
300 γρ νερό

Για άλειμμα
50 γρ νερό
1-2 κ.γλ αλάτι
Σουσάμι

Εκτέλεση 

1) Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό και μέσα διαλύουμε το μέλι
2) Προσθέτουμε την ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε καλά
3) Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι κι τα ανακατεύουμε και
4) Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το νερό με την μαγιά
5) Ανακατεύουμε με το κουτάλι και μόλις αρχίσει να δυσκολεύει η ζύμη στο πλάσιμο τότε ρίχνουμε το λάδι της συνταγής πάνω στο χέρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα και να πιει όλο το αλεύρι
6) Μόλις συμβεί αυτό βγάζουμε την ζύμη από το μπολ και την ακουμπάμε στον πάγκο. Ζυμώνουμε παρά πολύ καλά για 7-8 λεπτά μέχρι να έχουμε μια απαλή και αφράτη ζύμη
7) Βάζουμε την ζύμη σε ένα μεγάλο καλά λαδωμένο μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη καλά για να μην παίρνει από πουθενά αέρα
8) Αφήνουμε να διπλασιαστεί η και τριπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 2-3 ώρες
Ιδανικά σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες
9) Έπειτα βγάζουμε την μεμβράνη και ξεφουσκώνει την ζύμη φέρνοντας τα τοιχώματα προς το κέντρο
10) Βγάζουμε την ζύμη και την χωρίζουμε στα 2
11) Φέρνουμε τις ενώσεις από κάτω σε κάθε μπάλα ζύμης
12) Με τα χέρια μας ανοίγουμε και τις δυο ζύμες και τις ακουμπάμε σε μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί
13) Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε τα50 γρ νερό και προσθέτουμε το αλάτι . Ανακατεύουμε να διαλυθεί και αλειφτούμε τις λαγάνες
14) Πασπαλίζουμε με σουσάμι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να διπλασιαστούν
15) Μόλις συμβεί αυτό τις πατάμε με τα δάχτυλα μας για να κάνουμε τις λακούβες σε όλη την επιφάνεια
Διαφορετικά πατάμε με ένα ξύλο
15) Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους  180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν
16) Μόλις τις βγάλουμε από τον φούρνο τις αφήνουμε σε σχάρα να στεγνώσουν λίγο και καταναλώνουμε άφοβα

Καλή επιτυχία

---

Γιάννος Βαλιάνος

Η *λαγάνα είναι ο άζυμος άρτος (ψωμί), ο οποίος φτιάχνεται με παραδοσιακό τρόπο στην Ελλάδα μόνο μια μέρα του χρόνου, την Καθαρή Δευτέρα, ενώ το όνομά της προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό "λάγανον", μια πλακωτή ζύμη που παρασκευάζεται από αλεύρι και νερό και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής.
Η λαγάνα αναφέρεται ως έδεσμα σε πολλά κείμενα της Αρχαιότητας. Ένα από αυτά είναι οι Εκκλησιάζουσες του Αριστοφάνη, όπου αναφέρεται η φράση λαγάνα πέττετται δηλαδή λαγάνες γίνονται[1]. Μια θεωρία θέλει η λαγάνα να παρομοιάζεται με τον άρτο που κατανάλωσαν οι Ισραηλίτες κατά την έξοδό τους από την Αίγυπτο, από τότε και μέχρι τη στιγμή που ο Χριστός ευλόγησε τον ένζυμο άρτο.
Τα αρτοποιεία μένουν ανοικτά τη συγκεκριμένη μέρα, αντίθετα με τα περισσότερα εμπορικά καταστήματα, αποκλειστικά για την παρασκευή και διάθεση λαγάνας. (Βικιπαίδεια)