ΥΛΙΚΑ
600 ml κρέμα γάλακτος πλήρης, παγωμένη
400 ml ζαχαρούχο γάλα
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
170 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ (24 τμχ.)
70 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε ένα μεταλλικό μπολ με τη μέθοδο μπεν μαρί και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
2 Στη συνέχεια, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς. Μόλις η κρέμα αρχίζει και αφρίζει, προσθέτουμε σε δόσεις τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσέχουμε να μην παρα-χτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος και κόψει.
3 Μόλις αρχίζει να πήζει η κρέμα, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα, μέχρι να πήξει ελαφρώς και να γίνει ένα λείο και αφράτο μείγμα. Έπειτα, ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμη.
4 Στον πάτο ενός ορθογώνιου σκεύους διαστάσεων 33Χ22 εκ. στρώνουμε δύο φύλλα μεμβράνης, τα οποία αφήνουμε να προεξέχουν από όλες τις πλευρές περίπου 10 εκ. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη μισή ποσότητα των μπισκότων (12) το ένα δίπλα από το άλλο αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.
5 Αδειάζουμε το μείγμα του παγωτού μέσα στο ταψί πάνω από τα μπισκότα και το απλώνουμε ομοιόμορφα με τη βοήθεια ενός κουταλιού, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
6 Μόλις απλώσουμε το μείγμα του παγωτού, το καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα το ένα δίπλα στο άλλο και τυλίγουμε το παγωτό με τη μεμβράνη, που προεξέχει.
7 Όταν το παγωτό είναι έτοιμο, αφαιρούμε το σκεύος από την κατάψυξη και το ξεφορμάρουμε προσεκτικά από το ταψί χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη για βοήθεια.
8 Τέλος, με ένα ίσιο μαχαίρι κόβουμε το περιεχόμενο του ταψιού σε 12 ίσια κομμάτια και σερβίρουμε.
#tsoulotip: Προσέχουμε να μην είναι πολύ καυτή η σοκολάτα όταν την προσθέσουμε στο μείγμα του παγωτού, ώστε να μην κόψει.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου