Το πιο αγαπημένο κέικ μετά αυτό με σοκολάτα είναι το λεμόνι,
συμφωνείς; Που να δοκιμάσεις και αυτό το κέικ λεμόνι με λεμονόκρεμα!Αυτό το κέικ εδώ και καιρό στριφογύριζε στο μυαλό μου, όμως για να φτιάξω την τέλεια εύκολη λεμονόκρεμα σχεδόν σα lemon curd, έπρεπε να έχω ολόφρεσκα, μυρωδάτα και ζουμερά λεμόνια όπως αυτά στις φορτωμένες λεμονιές στη μονοκατοικία απέναντι από το σπίτι μου.
Υπάρχει άραξε κανείς που δεν λατρεύει το λεμόνι;
Aυτή η λέξη ακόμη και στο άκουσμά της είναι τόσο εύηχη και μπορεί η πρώτη γνωριμία όλων μας με το λεμόνι να είναι λίγο «ξινή» αλλά το λεμόνι είναι βασικό και καθημερινό υλικό στη γαστρονομία, στα καλλυντικά, επίσης το λεμόνι έχει το δικό του χαρακτηριστικό χρώμα, τις πιό ευεργετικές ιδιότητες, είναι φυσικό συντηρητικό τροφίμων και βέβαια έχει το πιο υπέροχο άρωμα όλου του κόσμου!
Το λεμόνι και τις λεμονιές τα αγαπώ, μου θυμίζουν το κτήμα με τις λεμονιές του παππού Ηλία και τη σπιτική λεμονάδα που πάντα μας κερνούσε η θεία Τασσία, με «ταξιδεύουν» στο λεμονοδάσος του Πόρου που «γνώρισα» μέσα από το ομώνυμο ερωτικό μυθιστόρημα του Κοσμά Πολίτη, το οποίο το 1978 έγινε τηλεοπτική σειρά και το υπέροχο βαλσάκι που τραγούδησε με την λυρική φωνή του ο Γ. Μούτσιος, ένα διαμάντι της Ελληνικής τηλεόρασης!
Το λεμόνι είναι ικανό να σου φτιάξει τη διάθεση, δεν είναι τυχαίο το quote “When Life Gives You Lemon” γιατί πιο δε λαχταράει μια φρέσκια σπιτική, καλοφτιαγμένη λεμονάδα ή την επική lemon curd που κλείνει «αμέτρητη» λεμονίλα σε κάθε κουταλιά.
Η συνταγή για lemon curd που θα δεις παρακάτω δεν είναι το «γνήσιο» lemon curd καθώς αυτή περιέχει αρκετά αυγά και θέλει ιδιαίτερη «μεταχείριση» και χρόνο ώστε να βγει σούπερ πετυχημένη, ετσι τα τελευταία χρόνια αυτό το εύκολο lemon curd είναι το αγαπημένο μου.
Ετσι λοιπόν ένα από τα πιο ωραία κέικ, όπως είπα και παραπάνω, δεν είναι απλά το κλασικο κέικ λεμόνι αλλά το κέικ φουλ του λεμονιού, το μόνο κλασικό σ΄αυτή τη συνταγή είναι το ΒΙΤΑΜ SOFT για σίγουρη επιτυχία σε κάθε μου κέικ!
Κέικ Λεμόνι με Lemon Curd και Crumble
Χρόνος Προετοιμασίας: 40′
Χρόνος Ψησίματος: 50′
΄Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριος
Μερίδες: 12
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου