Κρέας που μας περίσσεψε με κρούστα πατάτας και μπέικον.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

Για το κρέας

• 900 γρ. ψαχνό κρέας ή κιμάς κοκκινιστό μαζί με τη σάλτσα του
• 10 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά καρέ, σοταρισμένο
• 150 γρ. αρακά βρασμένο
• 150 γρ. καρότο βρασμένο
• αλάτι

Για την πατάτα

• 1 κιλό πατάτες, με τη φλούδα
• 60 γρ. βούτυρο
• 2 κρόκους αυγών
• 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη ή τσένταρ
• αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την πατάτα:
Βράζουμε τις πατάτες ολόκληρες σε αλατισμένο νερό. Τις κάνουμε πουρέ. Προσθέτουμε το βούτυρο, αλατίζουμε και σιγά σιγά προσθέτουμε τους κρόκους και το τυρί.
Για το κρέας:
Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε το κρέας, το θυμάρι, το μπέικον, το καρότο και τον αρακά. Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε αν χρειάζεται. Στρώνουμε το κρέας σε ταψί και σκεπάζουμε με την πατάτα. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε μέχρι να κάνει η πατάτα τραγανή κρούστα και να πάρει χρυσαφί χρώμα.