Ένα αλμυρό και ένα γλυκό..

 

 'Πίτα' με πατάτες και μανιτάρια

 Περιγραφή

Πάρα πολύ εύκολη και πάρα πολύ νόστιμη!

Τι χρειαζόμαστε:

• 1300 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
• 500 γρ. μανιτάρια portobello κομμένα σε φέτες
• 8 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα (μαζί με ένα μέρος από τα φύλλα τους)
• 2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 2 αυγά
• τυρί παρμεζάνα τριμμένο
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι, πιπέρι

 Πώς το κάνουμε:

1. Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό για μισή ώρα και τις στραγγίζουμε. Τις λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ μαζί με 1 κουταλιά βούτυρο, 50 ml κρέμα γάλακτος, λίγο μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι.
2. Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ρίχνουμε τα μανιτάρια μαζί με τα κρεμμυδάκια. Τα ανακατεύουμε, τα αλατίζουμε (όχι πολύ) και τα ψήνουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
3. Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα που ανοίγει 23 εκ. στρώνουμε τον πουρέ γύρω γύρω και τα μανιτάρια στο κέντρο.
4. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και περιχύνουμε τα μανιτάρια.
5. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια (όχι μόνο τα μανιτάρια) με τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC για 40 λεπτά.

 Συνταγή από: Phoebe

 Tρουφάκια νηστίσιμα και light

 

 Περιγραφή

Τρουφάκια που τρώγονται ακόμα και στην πιο αυστηρή νηστεία. Η ποσότητα των υλικών είναι υποκειμενική υπόθεση. 

Τι χρειαζόμαστε:

ΜΕΙΓΜΑ

• 100 γρ κακάο άγλυκο
• 200 γρ ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκά τα θέλετε)
• 200 γρ φρυγανιά τριμένη
• 200 γρ καρύδι χοντροκομμένο
• νερό (όσο πάρει για να γίνει μια σφιχτή ζύμη)
• κονιάκ (προαιρετικά)

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:

•  τρούφα ή καρύδα (την οποία μπορείτε να βάλετε και μέσα στο μείγμα) ή κακάο ή ξηροί καρποί

Πώς το κάνουμε:

1. Ανακατεύω όλα τα υλικά του μείγματος μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
2. Κάνω μπαλίτσες και τις βουτάω στην τρούφα.
3. Αν θέλω, βρέχω απέξω τις μπαλίτσες μου με επιπλέον κονιάκ ή νερό.

  Συνταγή από:κατερινα32