Τηγανίτες Λαχανικών με Τυρί: Το Απόλυτο Γρήγορο & Νόστιμο!

Βαρέθηκες να ψάχνεις για συνταγές που θέλουν ώρες στην κουζίνα; Έχω τη λύση! Αυτές οι τηγανίτες λαχανικών με τυρί είναι το όνειρο κάθε πολυάσχολου καλοφαγά. Φτιάχνονται σε μόλις 15 λεπτά και είναι τόσο νόστιμες που θα τις λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Ετοιμάσου να εντυπωσιάσεις, χωρίς κόπο! Πάμε να δούμε πώς θα τις φτιάξεις...

Υλικά

• 2 μεγάλα κολοκυθάκια, τριμμένα (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 3 μικρά καρότα, τριμμένα
• 1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/2 φλ. τσαγιού)
• 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι
• 1 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κ. γλ.  ιταλικό μείγμα μπαχαρικών
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 φλ. τσαγιού τεμαχισμένη μοτσαρέλα

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά.
2. Χρησιμοποιώντας 1 κουτάλα της σούπας, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα καυτό και ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι.
3. Ισιώστε τις τηγανίτες με το πίσω μέρος της σπάτουλας για να έχουν ομοιόμορφο σχήμα.
4. Μαγειρέψτε για 3- 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Source: www.newsbeast.gr