Πανσέτα ρολό.

Δημοφιλές  φαγητό στη Ζάκυνθο η κοιλίτσα του χοίρου με πατατούλες στον φούρνο! Στην παραδοσιακή επτανησιακή συνταγή προσθέσαμε νόστιμη σάλτσα από χυμό πορτοκαλιού.

Υλικά

• 1½ κιλό πανσέτα, χωρίς κόκαλο και δέρμα
• 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο)
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• χυμό από 1 λεμόνι
• 2-3 κλαδάκια από ρίγανη φρέσκια, θυμάρι και δεντρολίβανο
• 1 ποτήρι κρασί λευκό
• ½ ποτήρι νερό
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα της πανσέτας

Διαβάστε την συνέχεια στο: olivemagazine.gr ...